Recette traditionelle de la Calabrie.Aubergines en tranches sont laissée 48 heures à l'eau et de vinagre, sel, séché et rempli avec les capres, l'ail, la menthe, le piment et conservés dans l'huile d'olive vierge.

Les ingredients:Aubergines (40%), huile de graines detournesol, tomates sèches, anchois, olives, ail, persil, vinaigre, piments, origan, sel, fenouil sauvage. - Gr. 314