Ancienne et populaire fromage à pate dure, fabriqué exclusivement avec du lait de brebs de la Gentile, l'un des grands races ovines indigenes. Maturation de 4 mois à 2 ans. Une des plus anciennes sources historiques qui documentent l'art de la boulangerie remonte à 1759.  Le lait provient exclusivement par écuries de Calabre.                                

                    PRODUIT NATUREL.      

Ingrédients: lait de brebis pasteurisé, prèsure, ferments lactiques, sel. Maturation: 5 Mois                                                                      Conservation: frigo + 4C (6 mois)