Soppressata DOP (400 gr.) - Prodotti tipici calabresi

Soppressata DOP (400 gr.)
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Il maiale è il monumento della cucina calabrese. Intorno all’uccisione del maiale ed alla successiva e laboriosa “lavorazione” si è sviluppata nei secoli, ed ancora permane, una grande tradizione popolare di riti, leggende e costumi.

Nella cultura rurale della Calabria, la tradizione norcina risale al periodo della "Magna Grecia", per cui fare la soppressata è davvero un'arte che ogni paese interpreta con proprie varianti nel rispetto di una lavorazione rigorosamente artigianale. È composta da carne magra selezionata di pezzi di coscia e di filetto, insaporita con pepe e sale

Il marchio D.O.P. ne garantisce la produzione con carni di maiali solo e rigorosamente calabresi e la stagionatura per cento giorni.

Sagra della Soppressata-Antonimina(Reggio Cal.)

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Venerdi 03 Agosto 2007.

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