Indicazioni: il mosto cotto o vincotto, altrimenti detto sugo o sciroppo d'uva, è un prodotto tipico agroalimentare che si produce con uve molto mature che presentano zuccheri maggiori che nella ordinaria vinificazione. L'uso del mosto cotto, soprattutto in pasticceria, è oggi ancora presente in molte regioni d'Italia, in Abruzzo ed in Calabria in maniera particolare. In Calabria vige ancora, in molti paesi di montagna, l'abitudine di combinare il mosto cotto alla neve fresca per farne un originale quanto gradevole  e più che mai naturale "granita". cc 250